Ферменты молочные для кулинарных целей: 29 класс МКТУ

К какому классу МКТУ можно отнести Ферменты молочные для кулинарных целей

Ферменты молочные для кулинарных целей, класс МКТУ: 29.

Другие возможные товары и услуги, которые также входят в класс МКТУ 29:

- Мясо, рыба, птица и дичь

- Мясные экстракты

- Фрукты и овощи консервированные, сушеные и вареные

- Желе, джемы, фруктовые пюре

- Яйца

- Молоко и молочные продукты

- Масла и жиры съедобные

Для кого подходит

I. Производители молочных продуктов

1. Молочные фермы

2. Молочные заводы

II. Кулинарные и гастрономические предприятия

1. Пекарни

2. Кондитерские

3. Рестораны и кафе

III. Производители ферментов и биотехнологические компании

IV. Компании пищевой промышленности

1. Производители готовых блюд

2. Производители замороженных продуктов

V. Розничные и оптовые торговцы пищевыми ингредиентами

VI. Исследовательские и образовательные учреждения в области пищевой технологии

VII. Здравоохранение и благотворительные организации, занимающиеся вопросами питания

VIII. Агротехнологические компании и консультанты в области сельского хозяйства

Виды

Ферменты молочные для кулинарных целей можно разделить на следующие виды:

I. Протеазы

1. Реннин (свертывающий фермент, выделяемый из сычужного отдела желудка)

2. Пепсин

II. Липазы

1. Гастролипаза (для разложения жиров в молочных продуктах)

III. Лактазы

1. Бета-Галактозидаза (для расщепления лактозы в молочных продуктах)

IV. Амилолитические ферменты (для расщепления углеводов)

1. Альфа-амилаза (используется редко, преимущественно для специальных технологий)

V. Микробные ферменты

1. Ферменты, произведенные микроорганизмами, как заменители животных ферментов (например, микробные реннины)

VI. Ферменты для ускорения ферментации

1. Лактококковые ферменты (используются в кисломолочной продукции)

VII. Ферменты для улучшения текстуры и вкуса продукции

1. Трансглутаминаза (для улучшения текстуры продуктов)

VIII. Пищевые добавки ферментативного происхождения

1. Ферментные препараты для улучшения идентичных натуральным ароматам и усилителей вкуса

Эти виды ферментов помогают разнообразить процесс производства молочных продуктов, улучшая их вкус, текстуру и пищевые свойства.

В данном классе также смотрят:

• Агар-агар для кулинарных целей;
• Альгинаты для кулинарных целей;
• Верджук для кулинарных целей;
• Вещества жировые для изготовления пищевых жиров;
• Желатин?;
• Заменители молока;
• Лецитин для кулинарных целей;
• Пектины для кулинарных целей;
• Порошок яичный;
• Ферменты сычужные;
• Экстракты водорослей пищевые;
• Экстракты мясные.