К какому классу МКТУ можно отнести Кочхуджан
«Кочхуджан» (корейская ферментированная острая паста) может относиться к нескольким классам Международной классификации товаров и услуг (МКТУ) в зависимости от его использования и контекста.
1. Кочхуджан, класс МКТУ 29 - Мясо, рыба, молочные продукты и другие продукты животного происхождения; готовые блюда из рыбы и мяса:
- Другие товары и услуги этого класса:
- Консервированные овощи
- Маринованные продукты
- Соевые продукты, такие как тофу
- Соевые соусы, маринады и другие соусы, приготовленные преимущественно из сои
2. Кочхуджан, класс МКТУ 30 - Кофе, чай, какао, сахара, рис и изделия из злаков, хлеб, выпечка и кондитерские изделия, мороженое, мед, сиропы и сахарозаменители; соусы, специи, приправы:
- Другие товары и услуги этого класса:
- Соевый соус, терияки
- Различные виды приправ, например, васаби, горчица
- Пасты и пудра для приготовления соусов
- Продукты, приготовленные из риса, такие как саке, рисовые крекеры
Примечание: "Кочхуджан" может также быть упомянут в других контекстах или комбинациях, в зависимости от того, как именно он используется или продается. Классы МКТУ могут включать дополнительные товары и услуги в зависимости от их специфики.
Для кого подходит
Классы МКТУ, в которые входят «кочхуджан» (и другие сопутствующие товары), могут подойти для различных предпринимателей, организаций и сфер деятельности. Вот перечень таких областей:
I. Рестораны и предприятия общественного питания
- Кафе и рестораны (в том числе корейской кухни)
- Уличные киоски и фуд-тракы
- Кейтеринговые компании
II. Производители и переработчики пищевых продуктов
- Компании, производящие соусы и приправы
- Производители полуфабрикатов и готовой еды
- Заводы, занимающиеся ферментацией и переработкой соевых продуктов
III. Розничная торговля
- Продуктовые супермаркеты и гастрономы
- Специализированные магазины азиатских продуктов
- Интернет-магазины, занимающиеся продажей специализированных кулинарных продуктов
IV. Экспортно-импортные компании
- Фирмы, занимающиеся импортом и экспортом корейских продуктов питания
- Логистические компании, специализирующиеся на транспортировке пищевых продуктов
V. Организации пищевой инспекции и сертификации
- Государственные и частные лаборатории, специализирующиеся на проверке качества пищевых продуктов
- Сертификационные органы, выдающие разрешения и сертификаты соответствия продукции международным стандартам
VI. Аграрные и фермерские хозяйства
- Фермы, занимающиеся выращиванием сои и других сельскохозяйственных культур, используемых для производства ферментированных продуктов
- Агротуристические комплексы, включающие демонстрацию традиционных методов ферментации и приготовления пищи
VII. Пищевые технологи и разработчики рецептур
- Пищевые инженеры и технологи, разрабатывающие новые продукты на базе традиционного кочхуджана
- Кулинарные школы и академии, которые обучают приготовлению традиционных ферментированных продуктов
VIII. Этнические и культурные организации
- Культурные центры и организации, продвижение корейской культуры через гастрономические мероприятия
- Коммуны и клубы любителей корейской кухни
Эти области деятельности демонстрируют разнообразие сфер и предпринимательских направлений, где можно использовать товарные группы, включающие «кочхуджан», и соответствующие классы МКТУ.
Виды
Кочхуджан, корейская ферментированная острая паста, имеет несколько различных видов, которые могут отличаться по ингредиентам, методам приготовления и предназначению. Вот основные виды кочхуджана:
I. Традиционный кочхуджан (Gochujang)
- Изготавливается из ферментированного соевого порошка, рисовой или ячменной муки, красного перца и соли.
- Используется в различных традиционных корейских блюдах, таких как би бим баб, токпокки, и супах.
II. Огуречный кочхуджан (Oijang)
- Вариант кочхуджана, который включает добавление огурцов.
- Часто используется в качестве соуса для морепродуктов и мясных блюд.
III. Чесночный кочхуджан (Garlic gochujang)
- К классическому рецепту кочхуджана добавляется большое количество чеснока.
- Популярный острый соус для макания и приправы к мясу и овощам.
IV. Фруктовый кочхуджан (Fruit gochujang)
- К базовому кочхуджану добавляются различные фрукты, такие как яблоки, груши или ананас.
- Используется для придания сладкого и остро-пряного вкуса блюдам.
V. Сладкий кочхуджан (Chojang)
- В этот вариант добавляется уксус и сахар, что делает его менее острым и более сладким.
- Обычно подается с сырыми морепродуктами, такими как сашими.
VI. Домашний кочхуджан (Homemade gochujang)
- Различается в зависимости от семейных рецептов и региональных особенностей.
- Обычно имеет более выраженный и аутентичный вкус, чем коммерческие варианты.
VII. Санджок кочхуджан (Ssamjang)
- Смесь кочхуджана и доенджана (корейской соевой пасты).
- Используется как соус для макания, особенно в корейских барбекю- и сэм-сам-турах.
VIII. Йончжу кочхуджан (Yeonju gochujang)
- Вариант с добавлением рисового вина или спирта.
- Часто используется для приготовления маринадов и соусов для мясных блюд.
Эти виды кочхуджана позволяют разнообразить вкусовые качества блюд и могут использоваться в различных кухонных практиках и рецептах.
В данном классе также смотрят:
